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Immagina di gustare una pizza che non è solo un piatto, ma un’esperienza sensoriale. A soli quattro mesi dalla sua apertura, Avenida Calò ha già conquistato il cuore dei romani e non solo. Situata in viale Pinturicchio, nel vivace quartiere Flaminio, l’enopizzeria di Francesco Calò, già celebre a Vienna con il suo ristorante Via Toledo, e di Chiara Maggio, offre un’accoglienza calda e familiare. Qui, la pizza diventa un capolavoro, un’identità gastronomica frutto di anni di studio e passione, con impasti che raccontano storie e sapori che si fondono perfettamente. L’uso della Farina Intensa, una creazione di Calò, regala un cornicione ambrato, aromatico e incredibilmente digeribile.
Con l’arrivo della bella stagione, Avenida Calò ha svelato il suo nuovo menu primaverile, Bloom. Questo non è solo un nome, ma un vero e proprio tributo alla rinascita, all’energia e alla freschezza della primavera. Tra le novità, la Lamb Evolutivo, che combina un ricco ragù d’agnello con verdure fresche, e la Bianco Antico del Sud, una delizia con capicollo ai fichi e conciato romano. Non possiamo trascurare la Puntarella Wave, ideale per chi ama il pesce crudo e i sapori decisi. Le pizze si dividono in tradizione e innovazione, con creazioni che sfidano le convenzioni, tra cui le premiate vegetariane come la Nero di marinara e la DOC In The World, che rappresentano la firma distintiva di Calò.
Un viaggio gastronomico con “La Mano”
Per chi desidera immergersi completamente nella visione del maestro pizzaiolo, “La Mano” è il percorso degustazione ideale. Questo viaggio culinario in sei portate è servito con la cura e la passione che solo un artista può offrire. Si inizia con antipasti creativi, senza fritti, per poi passare a paste gluten free, un’opzione molto apprezzata da chi cerca alternative alla pizza. E non dimentichiamo il vino! Chiara ha selezionato oltre 130 etichette, perfettamente abbinate alle pizze e alle diverse portate. Ogni sorso racconta una storia, ogni abbinamento è pensato per esaltare i sapori del piatto.
Dolci che raccontano storie
Ma la meraviglia non finisce qui. I dolci di Avenida Calò sono un’altra esperienza da non perdere. La Montanarina, un delicato mix di spugna e meringa, e il cornicione “Come un pasticciotto” sono solo alcuni dei dolci che riescono a catturare l’immaginazione e il palato. Ogni creazione è un racconto di amore per la cucina, dove ogni ingrediente è scelto con cura e passione. E ora, grazie ai nuovi posti esterni, Avenida Calò si apre alla primavera romana, permettendo di gustare queste delizie all’aria aperta, in un’atmosfera che invita a restare e lasciarsi trasportare dai sapori.
Norah Was Drunk: cocktail per ogni gusto
Infine, non possiamo dimenticare la drink list di Primavera, Norah Was Drunk, un’esplosione di colori e creatività. Ogni cocktail è una piccola opera d’arte, pensata per completare l’esperienza gastronomica e sorprendere anche i palati più esigenti. Con una varietà così ampia, c’è sempre qualcosa di nuovo da scoprire, che si tratti di un drink rinfrescante o di un abbinamento audace. Insomma, Avenida Calò non è solo un ristorante, ma un viaggio attraverso i sapori, dove ogni visita è un’opportunità per scoprire qualcosa di nuovo e delizioso.