L’estate è la stagione perfetta per godersi un buon gelato, ma cosa succede quando i limiti vengono aboliti? Le gelaterie italiane stanno sperimentando nuove formule che permettono di assaporare il gelato senza restrizioni, offrendo esperienze uniche e sapori che raccontano storie e tradizioni.
Dalle gelaterie piemontesi a quelle siciliane, il gelato diventa non solo un dolce ma un’esperienza a tutto tondo, dove la creatività e la tradizione si incontrano per offrire qualcosa di veramente speciale.
Enrietto il latte a gelato: l’esperienza illimitata
Tra le gelaterie che stanno facendo parlare di sé c’è Enrietto il latte a gelato con sedi a Rivarolo Canavese, Alba e Valencia. Qui, per soli 12 euro, è possibile gustare refill illimitati di un unico gusto brevettato chiamato “Latte a Gelato”. Si tratta di un fiordilatte mantecato al momento con solo due ingredienti naturali: latte e zucchero o miele di melata, senza addensanti, coloranti artificiali né conservanti. La formula include anche un topping artigianale con zabaione caldo o caramello salato.
La storia di Enrietto affonda le radici nel 1959, quando papà Giacomo aprì un ristorante a Prascorsano, nel cuore del Canavese, che poi divenne laboratorio dolciario e gelateria. Oggi, l’azienda della famiglia Enrietto è conosciuta a livello internazionale grazie a questa esperienza unica.
Joho Eisparadies: il gelato soft a volontà
In Germania, a Berlino, c’è Joho Eisparadies la prima gelateria con gelato soft a volontà. Situata a 20 minuti da Alexanderplatz, offre un gusto unico che cambia a seconda dei periodi, con una vastissima scelta di guarnizioni e salse per reinventare il gelato in modo sempre diverso. Il costo varia da 4,50 a 7,50 euro, a seconda della quantità.
Questa formula “aperta”, non proprio illimitata per via del contenitore, è stata adottata in passato anche da alcune gelaterie italiane come Sweety Gelato a Roma. La voglia di gelato non si ferma e non ha confini, soprattutto quando il caldo si fa sentire.
Festival del Gelato Madonita: sapori unici della Sicilia
In Sicilia, a Castellana Sicula, si tiene il Festival del Gelato Madonita giunto alla nona edizione con “Cuor di Gelato”. Qui, sette gusti raccontano la Sicilia attraverso i suoi prodotti più rappresentativi, dalla manna ai carciofi spinosi, passando per il vino Nero d’Avola.
La manna, ottenuta incidendo il tronco dei frassini, è un prodotto unico che racconta la tradizione agricola delle Madonie. La nocciola di Polizzi Generosa e il miele di ape nera sicula sono altri esempi di materie prime nobili che trovano nel gelato una nuova forma. Il fungo porcino e il carciofo spinoso di Cerda rimandano ai sapori della cucina e del bosco, offrendo un’esperienza gustativa unica.
Il festival mostra una gelateria capace di misurarsi con il patrimonio agricolo dell’isola, dove ogni gusto mantiene il legame con il luogo da cui nasce. Un’assaggiatore d’eccezione, Giuseppe Amato, storico pastry chef di Heinz Beck e oggi allo stellato Otto Geleng del Timeo di Taormina, ha composto la sua idea di gelato siciliano con latte e nocciola siciliana, completato da pane a lievito naturale tostato e aromatizzato al finocchietto selvatico.
Il Festival del Gelato Madonita è un evento che non solo celebra il gelato, ma anche la tradizione e la cultura della Sicilia, offrendo ai golosi l’opportunità di gustare una Sicilia inedita in formato gelato.
