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Nel cuore pulsante di Venezia, a pochi passi da Piazza San Marco, si trova Il Piccolo, un ristorante gourmet che rappresenta l’essenza della gastronomia contemporanea. Inserito all’interno del prestigioso boutique hotel cinque stelle Violino d’Oro, parte della rinomata Collezione Em e dei Leading Hotels of the World, questo locale, inaugurato a novembre 2023, non è solo un luogo dove mangiare, ma un’esperienza sensoriale che celebra l’artigianalità italiana, l’eleganza raffinata e l’impegno verso la sostenibilità. Con soli otto tavoli, Il Piccolo offre un ambiente intimo e raccolto, dove ogni piatto racconta una storia di inclusione e rispetto per il territorio.
Krug x Petra Segreta: l’eccellenza in tavola
Il menù de Il Piccolo è un inno alla cucina plant-based, una scelta audace che lo distingue nel panorama gastronomico veneziano. Ogni piatto è una fusione di ingredienti freschi e locali, trasformati in creazioni sorprendenti. Tra le delizie proposte, troviamo la Lattuga di Sant’Erasmo in brodo vegetale con formaggio al cartamo, il Risi e Bisi con gel alla menta e feta vegana, e la Tatin di carciofo con croccante al grano saraceno e maionese al timo. Ogni boccone è pensato per esaltare il sapore del territorio, riflettendo un approccio etico e sostenibile. E non dimentichiamo il bar, che offre cicchetti vegani abbinati a cocktail ispirati ai classici della tradizione lagunare, completando così un percorso gastronomico elegante e coerente.
Terrazza Bosquet: una stella sulla costiera sorrentina
Ross Khuda, chef di origini ucraine, e Antonio Lusso, pasticcere sardo, incarnano una filosofia culinaria che si basa sulla sperimentazione e sull’empatia. Con esperienze in strutture di alta gamma come lo St. Regis e il JW Marriott di Venezia, portano un tocco personale in ogni piatto, mescolando tecnica, creatività e memoria. Al Piccolo, ogni creazione diventa un racconto, un invito a esplorare la vera Venezia attraverso una cucina che unisce gusto, bellezza e consapevolezza. La loro visione gastronomica è un abbraccio tra Oriente e Mediterraneo, un viaggio di sapori che non si dimentica facilmente.
Un segreto svelato: l’arte di creare esperienze
Dietro ogni piatto servito a Il Piccolo c’è un’attenzione meticolosa ai dettagli, dove anche la scelta del design del ristorante contribuisce a creare un’atmosfera da sogno. I colori caldi, le texture raffinate e l’illuminazione soffusa si uniscono per offrire un’esperienza visiva che completa quella gustativa. Non è solo un ristorante, ma un’opera d’arte culinaria che invita gli ospiti a immergersi in un mondo di lusso e raffinatezza. Ogni visita a Il Piccolo è un’opportunità per scoprire il meglio della cultura gastronomica veneziana, con un occhio sempre attento alla sostenibilità e all’innovazione.