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Nel cuore di Roma, tra le magnifiche architetture storiche dell’Anantara Palazzo Naiadi, il ristorante INEO brilla con un nuovo prestigioso riconoscimento: la sua entrata nella Guida Michelin di giugno 2025. Solo due anni dopo la sua apertura, questo raffinato locale, guidato con maestria dallo chef Heros De Agostinis, si distingue tra le eccellenze della ristorazione italiana. La sua proposta è un abbraccio di raffinatezza tecnica, memoria personale e influenze globali, un perfetto connubio che conquista i palati più esigenti.
Il piccolo: la cucina vegetale che reinventa la tradizione veneziana
“Qui cuciniamo storie” è il mantra dello chef Heros De Agostinis, che mette in luce la natura corale e sensibile del suo progetto culinario. La sua cucina è un viaggio attraverso ingredienti stagionali italiani arricchiti da suggestioni provenienti da ogni angolo del mondo. Ogni piatto racconta un’esperienza che fonde tradizione e innovazione, creando un linguaggio culinario contemporaneo e inclusivo. Dall’Eritrea all’Asia, fino al Sud America, ogni portata è un equilibrio delicato tra cultura e creatività.
Tra le creazioni più iconiche, i Maccheroncini al ferretto con fondo di madeira, ragout eritreo e parmigiano 24 mesi catturano l’essenza della filosofia di INEO. Questi piatti non sono solo cibo; sono un ponte tra culture e ricordi, dove tecnica e sentimento si intrecciano in un abbraccio sublime. L’ambiente, intimo e raffinato, offre solo 28 coperti, mentre il servizio impeccabile, guidato da Damiano Verdone, e una cantina con oltre 900 etichette curate da Federico Spagnolo completano un’esperienza gastronomica senza pari nel panorama romano.
Krug x Petra Segreta: l’eccellenza in tavola tra bollicine e alta cucina
INEO è situato in un contesto di immenso prestigio: l’hotel 5 stelle Anantara Palazzo Naiadi, un edificio seicentesco che si erge sulle storiche Terme di Diocleziano a Roma. Questo luogo, intriso di storia e bellezza, fa da cornice a un progetto ambizioso e visionario. La conquista della stella Michelin non rappresenta solo un traguardo, ma è una conferma della solidità e del potenziale di crescita di un ristorante che guarda al futuro con passione e determinazione.
La formazione dello chef De Agostinis, frutto di esperienze con maestri del calibro di Heinz Beck e Joël Robuchon, si riflette nella sua meticolosa attenzione ai dettagli. Dalla selezione degli ingredienti alla narrazione culinaria, ogni aspetto è curato con passione, rendendo INEO uno dei ristoranti più affascinanti e promettenti del fine dining italiano, dove ogni visita si trasforma in un’esperienza memorabile.
La terrazza Bosquet: stella senza tempo sulla costiera sorrentina
In questo contesto di lusso e raffinatezza, non possiamo dimenticare la magica Terrazza Bosquet, che si affaccia sulla costiera sorrentina. Un luogo dove il tempo sembra fermarsi, permettendo di gustare piatti straordinari accompagnati da una vista mozzafiato. Ogni istante trascorso qui è un invito a immergersi in un’atmosfera di eleganza e bellezza, dove il cibo diventa un’esperienza sensoriale unica.
In sintesi, INEO e la sua stella Michelin rappresentano non solo un trionfo per lo chef De Agostinis, ma anche per la città di Roma, che continua a brillare come una delle capitali gastronomiche del mondo. Un’avventura culinaria che non smette mai di sorprendere, un viaggio di sapori che invita a tornare per scoprire sempre nuove delizie e storie da raccontare.