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Un tuffo nel passato al Salotto Valadier
Entrare nel Salotto Valadier, situato in via della Torre Clementina nel cuore di Fiumicino, è come fare un viaggio nel tempo. L’atmosfera è caratterizzata da eleganza d’antan, con calici vintage e paralumi in raso che creano un’illuminazione calda e accogliente. Ogni dettaglio è curato con attenzione, portando i commensali a sentirsi a casa, come in un salotto privato. Questo locale è frutto della passione di Francesca Carli, figlia d’arte e imprenditrice di successo, affiancata dal marito Andrea Ragno e dal fratello Matteo Camodeca. Francesca, già esperta nell’ospitalità grazie alla sua famiglia, ha saputo unire tradizione e innovazione in questo ambizioso progetto.
Il percorso che ha portato alla nascita del Salotto
Francesca ha sempre avuto un forte legame con il mondo della ristorazione; da piccola, correva tra i tavoli del ristorante dei genitori. Sebbene i suoi genitori le avessero suggerito di esplorare altre strade, il richiamo della cucina è stato irresistibile. Dopo aver lavorato nella stagione estiva nel ristorante di famiglia, ha deciso di avventurarsi con Andrea e Matteo nell’apertura di Azul, un ristorante sulla spiaggia di Fiumicino, dove il mare e il buon cibo si fondono in un’esperienza indimenticabile. Con il successo di Azul, è nata l’idea del Salotto Valadier, un ristorante che vuole offrire un’accoglienza calorosa e una cucina di alta qualità.
Il menù del Salotto Valadier è una celebrazione della cucina di mare, con piatti che reinterpretano le ricette tradizionali con un tocco di creatività. Lo chef Simone Chindamo, insieme a Davide Leone, ha creato una selezione di piatti che incantano il palato. I Crudi e le Ostriche rappresentano un inizio fresco e raffinato, mentre piatti come il Polpo su vellutata di ceci o il Pescato locale mostrano la freschezza del mare, sempre in linea con la stagionalità. Da non perdere il Risotto con gambero rosso, un vero e proprio viaggio di sapori.
Un ambiente che accoglie e sorprende
Il Salotto Valadier non è solo un ristorante, ma un’esperienza culinaria che coinvolge tutti i sensi. L’architettura del locale, con due ingressi e tre sale, offre una varietà di spazi accoglienti, ma è la Sala delle Rocce a rubare la scena. Qui, i muri storici del palazzo ottocentesco raccontano una storia di eleganza e tradizione. Il ristorante può ospitare fino a sessanta persone, rendendolo un luogo ideale per eventi speciali e cene romantiche. Ogni piatto è pensato per sorprendere, e la carta dei vini, curata da Francesca, propone etichette esclusive e selezioni di nicchia.
Un tocco di personalità con Poldo
Aggiungendo un ulteriore tocco di fascino all’atmosfera, c’è Poldo, il bassotto di Francesca, che si aggira tra i tavoli con grazia e discrezione, rendendo ogni visita al Salotto Valadier un’esperienza unica. La combinazione di un ambiente elegante, una cucina raffinata e un servizio impeccabile fanno di questo ristorante una meta imprescindibile per chi cerca il lusso e la qualità a Fiumicino.