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Il mondo del whiskey è un universo ricco di storia, tradizione e innovazione che affascina ogni appassionato. Pensa a F. Paul Pacult, uno dei più grandi esperti di spirits americani, che ha dedicato la sua carriera alla scoperta e valorizzazione di distillati unici. Recentemente ha unito le forze con Jacob’s Pardon per la loro serie ‘Cask Collective’, con l’obiettivo di creare un whiskey d’eccezione che rifletta la sua competenza e passione per il settore. Ma cosa rende questo progetto così speciale? Scopriamolo insieme!
Il processo di selezione e creazione
Per la serie ‘Cask Collective’, Pacult ha intrapreso una missione ambiziosa: identificare lotti di whiskey invecchiati con qualità eccezionali. Grazie alla sua esperienza maturata attraverso anni di degustazioni e ricerche, ha selezionato circa 2.500 barili di whiskey americano, tra cui bourbon e Light Whiskey, tutti raccolti nel 2018. Questo approccio non è solo una questione di numeri, ma rappresenta un vero e proprio viaggio nel mondo del whiskey invecchiato, dando vita a un prodotto finale promettente per tutti gli intenditori. Ti immagini il profumo di un whiskey affinato con cura e dedizione?
Il risultato finale è un whiskey invecchiato per 16 anni, affinato in barili di Oloroso, che rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Pacult spiega che la maturazione in questi barili storici ha elevato il profilo aromatico del Light Whiskey, conferendo note di frutta secca e dolcezza che arricchiscono l’esperienza gustativa. La scelta di utilizzare barili di Oloroso non è affatto casuale; la loro intensa influenza agisce quasi come un mentore per il whiskey, affinando e complessificando il suo carattere. Non è affascinante pensare a come un semplice barile possa trasformare un distillato?
Le sfide del Light Whiskey
Nonostante il suo potenziale, il Light Whiskey presenta delle sfide uniche. Introdotto nel 1968 come risposta alla crescente popolarità dei distillati chiari, ha spesso faticato a trovare la sua identità nel mercato. Il suo nome può ingannare: è caratterizzato da un elevato contenuto alcolico e da una mancanza di requisiti di invecchiamento specifici. Pacult sottolinea come la percezione errata del pubblico riguardo al suo profilo calorico e alcolico abbia ostacolato la sua diffusione. Ti sei mai chiesto perché un distillato così interessante abbia avuto difficoltà a farsi strada?
Tuttavia, quando invecchiato adeguatamente, il Light Whiskey può trasformarsi in un distillato di grande eleganza e complessità. Pacult evidenzia che la combinazione di mais al 99% e un invecchiamento prolungato in botti di rovere può portare a note aromatiche che richiamano dolci da forno e spezie. La pazienza nel processo di invecchiamento è fondamentale per ottenere un prodotto finale di alta qualità. Chi non ama un whiskey che racconta una storia attraverso il suo sapore?
Il futuro della miscelazione di whiskey
Pacult, che ha dedicato la sua carriera all’esplorazione del mondo dei distillati, riflette sulla sua esperienza e sulla sua passione per il settore. Anche se non si impegna immediatamente a pubblicare un nuovo volume della sua serie ‘Kindred Spirits’, il suo lavoro continua a influenzare e ispirare i produttori di whiskey in tutto il mondo. La sua dedizione nel testare e valutare oltre 33.200 spirits è una testimonianza del suo impegno verso l’eccellenza. Ti immagini quante storie e sapori ha vissuto in questo viaggio?
Oggi, i consumatori possono apprezzare il frutto di questa esperienza attraverso l’ultima creazione di Jacob’s Pardon, il ‘Cask Collective’ 16-Year-Old Oloroso Sherry Cask-Finished Whiskey. Questo prodotto, in edizione limitata, rappresenta un esempio straordinario di come la maestria artigianale e l’innovazione possano coniugarsi per dare vita a un whiskey di grande pregio e carattere. Non è un’occasione da non perdere per tutti gli amanti del buon bere?