Nel cuore di Barcellona, più precisamente nel quartiere Poblenou, si nasconde un luogo magico dove l’arte e il cibo si fondono in un’esperienza unica. Stiamo parlando di Otsu un café giapponese che sta facendo parlare di sé grazie ai suoi gelati d’arte diventati virali su Instagram.
Il nome Otsu, che significa “lavoro ben fatto” in giapponese, è stato scelto da Fer Villanueva, la mente creativa dietro questo progetto. Nata in Messico e trasferitasi a Barcellona, Fer ha deciso di creare un luogo dove sperimentare e dare vita alle sue idee più audaci.
L’arte del gelato: creazioni uniche e ispirazioni artistiche
Ogni weekend, Otsu propone una nuova creazione, unica e irripetibile, che rimane in carta per sole 48 ore. Questi Weekend Specials sono il risultato di una settimana di lavoro e ispirazione, durante la quale Fer e il suo team cercano di trasformare un’idea in un’esperienza commestibile.
Tra le creazioni più famose troviamo il Summer David un gelato al cioccolato bianco che riproduce il celebre David di Michelangelo, e i tarocchi commestibili biscotti gelato decorati con le carte dei tarocchi. Ogni dolce ha una storia dietro di sé, un’ispirazione che va oltre il semplice gusto.
Dai musei alla tavola: il processo creativo di Fer Villanueva
Fer Villanueva non è una chef tradizionale. La sua formazione in design di prodotto e marketing unita alla sua passione per l’arte e la cultura, la porta a vedere il cibo come un mezzo per esprimere le sue idee. “Molte delle mie intuizioni sembrano non avere nulla a che vedere con il cibo”, racconta Fer, “fin quando non nascono connessioni inaspettate”.
Le sue creazioni nascono da osservazioni, viaggi, visite ai musei e passeggiate per le città. Ad esempio, i tarocchi commestibili sono stati ispirati da un libro da collezione Taschen, mentre il Summer David è il risultato di settimane trascorse a fotografare sculture per le strade di Barcellona.
Un’esperienza unica: il concept di Otsu
Otsu non è solo un café, ma un luogo dove fermarsi, rallentare e godersi un momento di relax. Il concept del locale è quello di offrire un’esperienza unica, dove il cibo diventa un mezzo per esprimere la creatività e la bellezza.
Oltre ai gelati, Otsu propone una varietà di piatti e bevande, tra cui la Tokyo Breakfast un piatto a base di riso, uova e ingredienti giapponesi, e le uova onsen cotte lentamente nel guscio. Il menu cambia costantemente, riflettendo le ispirazioni e le sperimentazioni di Fer e del suo team.
Il successo di Otsu non è solo dovuto alla bellezza delle sue creazioni, ma anche alla qualità degli ingredienti utilizzati. Fer Villanueva punta su materie prime di alta qualità, come il pepe di Sichuan le foglie di shiso e alternative allo zucchero raffinato, come l’inulina.
Se siete a Barcellona nel fine settimana giusto, non perdete l’occasione di visitare Otsu e scoprire le sue creazioni uniche. Ogni sabato, il locale pubblica sul suo account Instagram le nuove proposte, invitando i clienti a scoprire le ultime novità.
